把番茄放在滚水里过一下，撕掉皮，用手挖出蒂部，把果肉捏碎放进锅里，不用加一滴水，用小火煮，洒上盐、糖和其他自己喜欢的调味料，煮到水分都蒸发，番茄全都变成黏稠的泥了，就可以倒进玻璃罐里了。放冷之后密封，存在地窖里，可以一直吃到第二年的春夏。

　　煮面条的时候，炒肉酱的时候，都能快速增加风味。

　　烤燕麦面包时也可以加在面团里，再放上一些碎核桃仁，嚼起来有种醇厚的香味。

　　易弦尝一小口做好的番茄酱，提议加进去一些野菌和香菇，何田试着做了，味道果然更好，于是又做了几罐这样的酱。

　　长豆角也是很容易保存的蔬菜。

　　除了可以晒干，还能和腌白菜一样发酵做成酸豆角，吃的时候从坛子里捞出来，放在清水里泡一会儿，沥干，切成碎丁，不管是直接这么吃，还是和肉丁一起炒，味道都很好。

　　何田也腌了一些黄瓜。

　　天气转凉之后，黄瓜藤就没什么精神了，结的黄瓜也越长越慢。

　　何田摘下那些手指长的小黄瓜，用糖和盐腌在坛子里。腌好的小黄瓜脆生生的，是很开胃的小菜，陪着杂粮粥和杂面馒头吃非常鲜甜。

　　还可以把它们切成小碎丁，和蛋液搅在一起煎蛋，蛋蓬松，小黄瓜丁的脆爽，配着米饭，或是包在饭团里外出时带上。

　　腌黄瓜做成罐头的话，如果密封好，能放上六个月左右。

　　去年，何田没有太多精力和时间照顾种植的作物，番茄和黄瓜都没能做成罐头保存，这是一大遗憾，今年要多做一点。

　　南瓜现在最大的抱起来和一只鸭子差不多沉了，何田和易弦不知道这些瓜究竟会长多大，留了四五个观察，其余的都摘下来，切片做成干菜。晒干的南瓜干皱巴巴的，颜色也不大好看，是种土黄色。因为今年第一次种，所以不知道放久了之后这种干菜会是什么味道。

　　整个八月，木屋前的空地上，全是一排排的架子、搭在两张凳子上的竹匾，上面晾晒着各种蔬菜瓜果。

　　苹果树上苹果现在有拳头那么大了，枣树、柿子树上也果实累累，再过一两周，就可以采摘了。

　　除了这些瓜果，何田家的主粮，小米，也长满了沉甸甸的谷穗。

　　秋季是非常短暂的，它随着一场突如其来的大雨到来，也可能会随着一场毫无预兆的雪离去。

　　何田和易弦每天忙碌着，抓紧这最后一点时间，为冬季做好准备。

　　现在虽然还能穿着单衣和草鞋，但是也许下一场雨后，就冷得必须要穿皮衣了。

　　何田自己有往年的旧衣服和鞋，易弦可没有。

　　夏天的鞋子倒好办。

　　何田家，还有这附近的山民们，夏天穿的都是草鞋。

　　从池塘边采来香蒲叶，晒干揉软，就能编草鞋了。

　　不过，夏天的草鞋和冬天的是完全不一样的。冬天的草鞋用的是靠近根部的粗茎，每根茎晒干之后有半厘米那么粗，非常硬实。

　　夏天的草鞋只用刚生的叶子编，草晒干揉好后，一根只有两三毫米粗，细细密密地编了鞋底，留出六股绳子。

　　把鞋底放在木墩上用木槌敲软，再编鞋面。鞋脚后跟是一块，用留在鞋跟的两股绳子延上草绳，编到脚脖那么高，锁边收紧，从脚尖到脚背是另一块，两块都编好收紧了，六股绳子刚好汇集在脚踝，做成鞋带鞋扣。

　　鞋带就直接剪短到合适的长度，鞋扣就做得稍微复杂点，一边续上草，编成一指粗的条，留一个洞眼，另一边编成一个小圆盘，刚好从洞眼中穿出来。

　　何田小时候穿的草鞋，扣子是爷爷奶奶用木头削的，有的时候削成一朵小花，有时削成蜜蜂蝴蝶的样子，再涂上颜色，虽然小，可是花俏精致。

　　草鞋里还得穿上袜子。虽然也有人不穿，但是何田家的人为了舒服不被虫咬，还是会做袜子的。

　　在山路上行走，草鞋要结实，还要非常跟脚，所以何田家的草鞋里面，在大脚指和二脚趾之间的位置，还编了一条竖着的绳子，贯穿鞋底鞋面，穿的时候把绳子夹在脚趾之间，不怕滑。

　　穿这样的鞋子，袜子当然也要特制的。

　　袜子做着比鞋子简单，用三片布，大的那片是脚底，边上两片是脚背，缝合之后，刚好在大脚趾和二脚趾之间有个缝儿，脚穿在里面，脚趾可以活动自如。

　　这样的袜子叫鸦头袜，是种很古老的样式。

　　易弦看到何田编好的草鞋后，还让她专门给他做了双鞋面只有一个倒V带子的鞋，他一进屋子就提拉着穿，何田试了试他的，觉得确实舒服，就给自己也做了一双。

　　其实，这就是草编的人字拖。

　　草鞋虽然费点编织的时间，但是几乎没有成本。草鞋湿了也不怕，晾干就行，两双草鞋就可以过一夏天。要是再讲究点，在草鞋底下面安上木片和木屐齿，就能穿上几年。

　　秋天的鞋子可就没那么容易做了。

　　因为林中多露水，买布又要钱，山民们大多是用自己抓的猎物的皮子做皮鞋。

　　皮鞋的样子可就多了。

　　最简单的，是把皮子裁成一上一下的两个U型，从两个U型连接的地方一窝，边一缝，就是一个鞋子了，不过，有点像个拖鞋。

　　这个何田去年就用兔子皮给易弦做过一双，只是冬天在家穿的，爬上棚板时一踢就掉，从梯子下来时脚往鞋里一拱就穿上了，十分方便。

　　兔毛那面留在里面，挨着脚，就算脚上没穿袜子，也软软绒绒的，非常舒服，兔皮那面在外，要是蹭上了炉灰什么的，用布擦擦就行。

　　何田自己在家穿的鞋更精致讲究些，是用一对驯鹿蹄子脚踝上的皮毛做的。驯鹿脚上这一块的皮毛，剪下来只要把缝儿缝紧，就是短靴子似的了，同样也是皮面朝外，毛面朝里，又软乎又暖和。何田这鞋就更方便了，可以当袜子一样穿在草鞋里，踩上草鞋就能出门走了。

　　不过，秋天的鞋子得做的复杂些，毕竟是要在林子里走来走去的，可不能这么凑合。

　　皮子刚一硝制好，何田就开始做鞋子了。

　　她把家里关于做鞋子的书找出来，那上面讲了各种鞋子的做法，皮子裁成什么形状，怎么缝合，怎么打孔，皮鞋底要怎么做……

　　她让易弦选，他就选了两个样子，一个是系带的，另一个是踝靴。

　　做皮鞋的工具让易弦很开眼界，他从前的鞋子都是直接放在眼前让他挑的，从来不知道做一双鞋子有这么多工序，要用锥子、圆规似的定位工具，剪刀，钳子，顶针等等。

　　做系带那双鞋，光是鞋面就要裁出七片皮子，何田在鞋尖那片用的是一块獐子皮，带毛的，说这样更防水。

　　易弦觉得这么拼色更好看了。

　　鞋面还算好做，鞋底看着是一片，其实是很多层皮子一层摞一层，用鱼胶黏合，再捶打，风干……几道工序才做成，又硬又沉的一大块。

　　何田家有这么一块多年前做好的鞋底皮子，是用五张大小相仿的厚实鹿皮黏合做好的，快有手指那么厚了，沉得不得了。

　　割鞋底缝鞋底全是很费力的活。

　　易弦和何田把这块皮子从窝棚里搬出来，放在阴凉处吹了半天，用炭条在上面画出形状，再用刀口锋利刀身很厚的刀子割下来，钻孔，和鞋面缝合，再上一层鱼胶，风干，加上木鞋撑，和鞋跟，再用小木槌敲敲打打一番，总算成了。

　　这两双鞋从夏天一直做到秋天才做完。

　　两双鞋做完，还要做些秋天穿的衣服。

　　山民们的衣服都比较中性化，老太太的衣服颜色也不鲜艳，可何田觉得，总不能让易弦一直穿奶奶的旧衣服改的衣服。

　　她把今年春天买的布都拿出来，又翻出做男式衣服的书让他挑选样子。

　　衣服也得做两件，总得有个替换的呀。

　　于是，何田给他用厚实的布做了两件外套，两条裤子。毛皮大衣倒是暂时不用再做了，也没有合适的皮子，就暂时穿奶奶旧衣改的吧。要是今年冬天能打到大猎物，最好是鹿，明年再给他做。

　　外套一件做成短款，长到胯骨，是藏青色的厚棉布，另一件深驼色油布的做成长款，长到膝盖之上。这件长的，还有个风帽。

　　两件外套都做的略大一点，稍冷的时候可以在里面穿上毛皮马甲。

　　衣服做好，何田又用细棉布做了个内胆，可以拆卸的。她自己的秋季衣服也有内胆，稍冷的时候加在衣服里，内胆边缘缝上扣子，和外套里留的小布圈一扣，这衣服就能穿得更久一点，清洗也方便。

　　内胆没有领子，比外套略小些，两层棉布之间絮上一层薄薄的加上绒草和鸭绒的棉絮，再缝成网格，这样，棉絮鸭绒就不会乱跑了。

　　做完外套，还剩下一些布头，何田想起春天时在集市看到三三家做的拼色外套，易弦当时看着好像还挺喜欢，就给他做了顶拼色的报童帽。

　　这个帽子他非常喜欢，新衣服还没穿，就整天戴着帽子了。

　　衣服鞋子都很及时地完成了，刚一做好，又下了一场雨。

　　这场雨倒不大，但绵绵地下了一天，一整天的天色都昏昏的。

　　这场雨之后，林中的落叶颜色就黄色更多，绿色更少了。

　　作者有话要说：　　mua~ happy eating today!

第70章 番茄鸡蛋捞面条

　　番茄和腌黄瓜罐头做好了, 衣服鞋子也有了, 何田数了数熏肉小屋里的鸡鸭鱼肉，取下几排架子, 摘掉上面挂的肉，每样一些，分装在五个袋子里。这些, 是她准备拿到五个狩猎小屋的。

　　趁着还没下雪, 林中的路更好走，赶快把食物、干柴、御寒衣物还有些日常用具送到每个狩猎小屋，再检查检查春天时做的那些松木拱门陷阱, 再看看屋子需不需要修补，为冬天的狩猎做好准备。

　　去年，她一直到深秋才能准备好了食物送去小屋，而且, 也准备得不多。

　　这其实是很冒险的。如果狩猎时突然下了大暴雪，她有可能被困在小屋一周以上，保不准就冻死饿死在那儿了。

　　除了腌肉和罐头, 何田还准备带些干面条，干菜和干果过去。这些“奢侈”的食物, 去年在小屋狩猎的时候，只能一边吃腌萝卜干一边回忆想象, 今年可以放心吃了。

　　家这侧的小屋还好，河对面的小屋还要再带些今年新做的陶杯陶碗。干草也要运过去一些。还要再送过去几条被子，把那里的被褥拿回来翻新。那边四间小屋, 只有一间里有两套不错的被褥。去年何田和易弦在小屋间往返时还要背上被子，十分悲惨。

　　准备好了食物，带上新缝制好的被子，何田和易弦又带着大米小麦出门了。

　　他们先到家附近的小屋。

　　没下雪时，从家里走到这片林地，只要两个个小时不到。

　　因为离家最近，这个小屋经常维修。

　　远远看到小屋门窗都完好无损，门前的树上挂着的储物箱也没被小动物破坏的痕迹，何田先放下一半心。

　　等走近了，她就苦笑。

　　钉着储物箱的树在靠近地面的地方包裹着一层一米高的白桦树树皮，树皮上涂着油脂，这样，滑溜的树就让松鼠老鼠之类的动物没法爬上去，钻进储物箱里搞破坏。

　　可现在，树上包裹的白桦树皮上粘着一只松鼠，尸体已经干了，只剩下皮毛和骨骼，散发臭味。看起来死了至少两个月了。很可能就是在春天何田设下新陷阱之后，白桦树皮上涂的油被晒软了，它就爬来了。这一爬，就被沾着下不来了。

　　何田让易弦打开屋子门窗。先给小屋透透气，自己用铁铲把这只死相凄惨的松鼠处理掉。

　　移走了松鼠，易弦提着水桶去屋后的小溪打水，何田把木梯架在树边，取出木箱里的被褥，在两棵树之间栓上绳子，揭掉被套，把被子芯和鹿毛褥子挂上拍打晾晒。

　　这时是正中午，太阳正烈，被子很快就晒得蓬松，鹿毛褥子上的毛也晒得根根发亮。

　　何田先把带来的一袋干菜打开，抓出一些装进长方形的陶盒里，再把四卷宽面条也放在一个长陶盒里，两条腌鱼，两块腊肉，四个鸭腿分部放在两个四方形陶盒里。所有陶罐陶盒都先用绳子捆紧盖子，再整整齐齐摞好，取一根长绳子穿过储物箱上的洞孔，在摞好的陶盒上打个结，牢牢地和储物箱绑好。

　　她又从大米背来的篓子里取出一罐番茄酱和一罐腌黄瓜。这两个陶罐早就用干草编的绳子扎了个套子装着，还留有提绳，方便搬动。

　　何田把它们放进小屋地板中间的下陷式储物箱里。这个箱子就像一个天然冰箱。温度和地窖差不多。因为它们都含有大量水分，是不能放在室外的，怕冻上，也怕冻成冰后把罐子撑裂。

　　这时易弦提了水回来，他们烧开一壶热水，随便吃了点带来的干粮，继续工作。

　　今天春天来做松木拱门陷阱时何田砍倒了一棵小屋附近的树，再跟易弦把树木切成一截一截的，堆在屋子南墙外的柴棚里。现在木头都干了，就可以劈成柴摞起来，再劈一些细木片做引火柴。木柴和引火柴都得拿一些就放在铁皮炉子旁边，再放一些干草，这样，只要一进屋子，就能快速生起火暖和起来了。

　　易弦劈好柴，何田检查了一遍春天放好的陷阱，被褥也晒得蓬松干燥。

　　他帮着何田给被子套上带来的干净被罩，折好放进储物箱里，再从屋后的窝棚里找出一罐油脂和刷子，重新给树干刷了一层油。

　　何田无奈，“到了冬天就好了，到时可以在树上浇点水，冻成了一层冰皮，松鼠就再难爬上去了。”

　　他们熄灭炉火，栓好门窗，带着小麦大米折返去藤桥，赶往河对岸的狩猎小屋。