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娱乐圈御厨_分节阅读_第82节
小说作者:少地瓜   小说类别:穿越小说   内容大小:931 KB   上传时间:2017-02-26 11:55:55

就在坐下的前一秒,他突然开口,“伯父,您的手受伤了?”

杨诺刚坐下去的身体骤然僵直,恨不得抓起身边的抱枕狠狠地往他脑袋上来几下!

臭小子臭小子臭小子,真是哪壶不开提哪壶!刚才对你的好印象全都白瞎了!

第三十九章

一开始杨诺还能跟江景桐坐在沙发上谈事儿,结果撑了不到半小时就忍不住了,对着厨房频频侧目。

老实讲,哪怕刚才亲眼见女儿展示了无双刀工,他也没想到小丫头真的这么能干!

他回头的时候,麻婆豆腐刚出锅,原本莹白如玉的豆腐表面都均匀的挂了厚厚一层酱汁,红彤彤的,热气腾腾,正顺着笔直的边楞缓缓流下。

豆腐菜不好做,尤其是这种用嫩豆腐的,稍不留神最后就是一锅零七碎八的豆腐渣,既不好看又不好吃。

所以说,如何在保持豆腐完整性的前提下,让每一块立方体都充分吸收到调味,就成了一个横亘在“做一道完美的麻婆豆腐”前的永恒难题,而这道题,并不是每个人都解的开……

红烧牛肉最费货耗时,第一个炖上,这会儿早就出锅了。

为了让这道菜做到真正的入口即化,她先细心剔去筋膜、筋头等,然后将牛肉片成约莫二指厚的平片,用刀背连续不断的敲击肉的表面,以便震碎它的纤维和经络,让整块肉都变得松软柔嫩,烹饪之后更是爽滑软糯……

杨柳事先在心里估算了时间,差不多八分熟多一点就停了火,盛在沙煲里,盖了盖子放到一旁的木桌上。

等接下来的两道素菜做好,还在利用余温加热的牛肉就差不多能到九成熟,然后再算上稍后上桌、寒暄,等到入口,刚刚好。

厨界流传着这么一句话:

“所谓的火候,不仅仅是指食材在锅里烹饪的过程,还包括从出锅到入客人嘴中间的时差。”

这就是说,你厨子盛菜出锅的时候味道最美不管用,因为真正要吃的客人还在外头,说不定等菜端上桌,客人还没来得及吃呢,就已经走了味儿了。

什么时候你能真正控制好时间,让客人能在菜品口味最佳的时候吃到,才算是真正当得起一声“大厨”的称呼。

就好比,哪怕全世界第一的优秀厨师出马,拿他早上做的菜给客人晚上吃,那也白瞎!

油焖虾的每一只虾在入锅前都经过了处理:

还是用那边足可以当凶器的巨大菜刀,杨柳举重若轻的划开虾背,剔掉虾线。

这么做不仅可以让虾肉更加完美的入味,吃的时候也比较方便。

装在盘里的油焖虾背部微微开裂,一只只红彤彤亮晶晶,露出里面莹白如玉的虾肉,虾壳表面还沾着浓郁的金红色汤汁,加上旁边绿色菜丝的点缀,越发的诱人了。

见杨诺的注意力已经不在跟自己谈话上了,江景桐正好进去端菜,然后挺熟练的摆桌。

杨诺在后面看的暗暗点头。

这小子,这么看还是挺不错的。瞧这熟门熟路的架势,估计干了也不是一回两回了。

闺女现在喜欢上了烹饪没错,但这并不代表别的人就能大咧咧的坐吃等死,她喜欢归她喜欢,但不代表其他人就能坐享其成!饭不会做,其他打下手的事儿总会吧?要是……

所以说,女控老丈人的考验什么的真心防不胜防,临时抱佛脚压根儿没用,指不定什么时候你就露出马脚来了!

豆腐麻辣鲜香,牛肉入口即化,汤羹柔滑暖胃……

头一次吃女儿做的饭,杨诺好几次眼泪差点没给吃出来,一边表情管理一边胡思乱想。

唉,多好的闺女啊,竟然连做饭都学会了,这么贤惠能干的姑娘哪儿去找?还是回家爸妈养着吧……

演员压力也忒大了,硬生生把个娇生惯养的小姐磨成厨娘,唉,还是回家爸妈养着吧……

真好吃啊,这臭小子,指不定吃过多少次了,不平衡,不成,唉,还是回家爸妈养着吧……

好在江景桐比较自觉,也有这个习惯和意识,上桌子后,没等杨诺咳嗽就已经挽着袖子忙活来了:

油焖虾先剥掉壳,沾了汤汁放到杨柳面前的小碟子里,清蒸蟹先剪了腿脚,掰开两半,除去蟹脐,把蟹黄和肉都差不多夹出来后倒入酱醋递过去。

“趁热吃,不然该腥了。”

蟹螯剪开,拖出形状完整的肉,就连细细的蟹腿也分成几节,弄出来囫囵的肉……

一开始,当着杨诺的面,杨柳还不大好意思,几次试图把剥好的虾蟹肉让给他。

杨诺笑着拒绝,“吃你的吧,爸自己来。”

话音刚落,眼前的碟子里就多了一只圆润饱满的虾肉,几颗晶莹剔透的汤汁珠子正咕噜噜往下淌,他抬头正对上江景桐带着笑意的眼睛。

“您请。”

杨诺:“……”

老子还没老到连只虾都剥不了呢!

不过话说回来,还挺有眼力劲儿的……

从昨晚见面到现在,也就不到二十个小时,杨诺就觉得自己一颗老心脏跟坐过山车似的起起伏伏,又像天平一样不安分的左右颠倒,各种想法和评价摇摆不定。

这种复杂的心情一直持续到那对小年轻送他去机场。

下了车,杨诺一路沉默到登机口,然后终于回过头,拍了拍江景桐的肩膀,“你,不错,我姑娘暂时就交给你了。”

江景桐平时多么处变不惊的人呐,这会儿都有些受宠若惊了。

“是!”

杨诺笑着叹了口气,又看看杨柳,摸摸她的头,点点头,“行,我走了,你们也忙,赶紧回吧!”

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