尽管隔着棉衣，杨锐也能体会到胸臂间的柔软，脑海中不由的做出描绘，顺便来了一个3D建模。

　　32D是没跑的，说定有34E！杨锐低头看了一眼满脸通红的吴倩，将她轻轻放开，心想：还真是深藏功与名的奇女子！

　　“下车了。”小成看到了这一幕，莫名的心酸，下车后一言不发，先找了个公共电话机拨电话。

　　尽管不像是90年代那么普遍，但在84年的市中心，小卖铺之类的店里，还是少不了公共电话的存在。

　　在某些人来人往的地方，这些付费电话赚的钱，比卖报纸杂志赚的多多了。

　　一分钟三五毛钱的计价单位，令人不得不掐着表来说话，拨电话前的字斟酌句，宛如电报。

　　当然，今天的小成同学却是土豪般的存在，他拿起电话以后，看都不看时间，愣生生的聊了五六分钟，才大方的甩出一张10元大团结，瞅了吴倩一眼，道：“我叫了两个朋友，一起吃饭，然后去溜冰。”

　　杨锐抬手看了一下时间，道：“我下午要回去，就在附近找一家。”

　　说完，他也不管小成，就走进离的最近的春和楼。

　　春和楼是南湖市有名的餐馆，乃是早些年从扬州迁移而来的，一度是南湖市数一数二的饭店，做到现在，顾客虽然少了，至少不是门可罗雀，实属不易。

　　杨锐从门口自己拿了菜单，又找了张有桌布的桌子坐定，小成同学才追上来，急匆匆的道：“都说我要找朋友来吃饭，咱们不吃这家。”

　　“那你去别家吧。”杨锐对小成爱理不理。

　　吴倩也微笑着坐在了杨锐旁边。

　　小成无可奈何，他倒是可以用老爹威胁一下杨锐，但想想也挺没意思的，脑筋飞转之后，憋了个大招，道：“你要在这里吃，我不买单，你自己付账。”

　　杨锐挑挑眉毛，开始在一张小纸上写菜名。这时候的国营饭店基本没有服务可言，从点单到买单，都得自己主动，杨锐呆了一段时间，倒也习惯了。

　　好在现在的饭店和厨子还有节操，也没有地沟油之类的乱七八糟的东西，另一方面，这种国营饭店的厨师技术依旧顶尖，如果单子点的正确的话，口味也是不错。

　　譬如春和楼这样的饭店主营淮扬菜，虽然也卖麻婆豆腐这样的大众化川菜，但你要是点了，也就别期待能得到高等厨师的伺候，能被三厨的徒弟练手就不错了。

　　杨锐的经验是点有挑战性的经典菜，比如想吃豆腐了，就点文思豆腐，这道菜要将豆腐切成细丝，香菇切成细丝，冬笋切成细丝，鸡脯肉切成细丝，熟火腿切成细丝，最后煮成一碗柔而不烂的浓汤。

　　仅是刀工一点，不够顶尖的厨师就别想碰这道菜，火候的掌握更是难倒无数人，而春和楼的大厨哪怕再懒，看到这道菜也要打点起精神来，否则被顾客叫骂起来，必会丢了特级厨师的脸面。

　　当然，文思豆腐这样的菜也是够贵的，两拳大的一碗汤就要4块钱，赶得上一碗红烧肉的价格，正常人也不会点它。

　　而以杨锐的角度来看，30年后，一碗红烧肉也就是数十元，一碗文思豆腐却敢卖到近千元，比较一番，似乎还是文思豆腐更划算。

　　自然，也是他囊中丰盈，4块钱也是普工十分之一的月薪了。

　　大约一刻钟时间，两名服务员一起，先给杨锐端来三盘菜。

　　小成也经常和小伙伴们出来吃饭，此时不禁讶异道：“上的这么快。”

　　大厅里另一桌人也喊了起来：“怎么给他们先上了，我们的菜呢？”

　　两名服务员一老一少，年纪大的听音辨位，转头就是狮子吼：“叫什么！这是袁大师傅亲自做的，你有本事也请去。”

　　转过头来，这位又降了音调，但仍然粗声粗气的道：“大厨让我问你，文思豆腐做的好不好。另外，拆烩鲢鱼头要等一会，派人买鱼头去了。”

　　杨锐眨眨眼，先尝了文思豆腐，竖起拇指说“入口即化，不错”，继而又问：“鲢鱼头是常用材料，怎么会没有？”

　　年轻的服务员细声细语的道：“袁大师傅说了，淮扬菜里的拆烩鲢鱼头要5斤以上的鱼头，不能落了招牌。”

　　吴倩讶然道：“到哪里找5斤以上的鱼头？”

　　“水库里就有，小毛骑摩托去了，一会儿就回来。”

　　两名服务员扭身去汇报了，留下小成满面疑惑，瞪大眼睛的问：“你认识春和楼的袁煤子？”

　　“什么？”

　　“袁大师傅啊，他煤矿里出来的，还带着春和楼的人去过北京，做过国宴，你不知道的？”

　　杨锐“哦”的一声，举起汤勺，笑道：“趁热吃，凉了就浪费了。”

　　小成满心的疑窦泛上来，猫抓似的，不由自主的问：“你什么人啊。”

　　杨锐摆摆手：“说了你也不懂。”

　　小成惊疑不定，对杨锐的身份冒出更多的怀疑，心想：据说袁大师傅是认识中央领导的，杨锐在北大上学，又认识袁大师父，会不会也认识什么人？……要不要回家说一下这事？不行，这是长他人志气，灭自己威风……但他要是真认识什么人，我找人把他给打了，那可就闯祸了。

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379.第379章 可以有梦

　　吴倩尝试着舀了一勺文思豆腐，入口之后，眼睛都眯了起来。

　　“这是豆腐吗？”吴倩半站起来，仔细的观察汤碗中的细丝。

　　“里面也有火腿和鸡肉，但不多，你看汤的颜色就知道了。好的文思豆腐应该是乳白色的，也就是豆腐的颜色，水平不够的话，就只能做出青色或者红色了。”杨锐说话的时候都是一脸满足，回家以后，他倒是吃到了不少的大鱼大肉，精巧细致的美食却是没机会品尝了。

　　吴倩不解的问：“为什么水平不够，做出来的就是青色和红色。”

　　“水平不够，切不够豆腐丝，就只能放菜丝或者火腿了，青菜房多了就是青色的，火腿放多了就是红色的。”

　　吴倩吐吐舌头：“我觉得红色的可能更好吃。”

　　“如果是做别的菜，厨师也许会宁可放豆腐，也不多放火腿。文思豆腐太考验刀工了，水平不够的厨师，你让他切豆腐，十块都切不出半块。就是顶尖厨师，他也不能保证一次就能切出一块豆腐来，这是最费工的地方，大酒店里一次要做好几份，刀工好的厨师忙死了也切不出豆腐来，自然舍不得放，小一点的酒店，只能是切出多少放多少，厨师累死了，能凑够一碗就不错了。”

　　杨锐说着舀了舀文思豆腐，看着细弱的豆腐丝缓缓滑下。

　　吴倩不明所以的点头，问：“春和楼算是大酒店还是小酒店？”

　　杨锐愣了一下，想想道：“在南湖市当然是大的，但在能做文思豆腐的酒店里，就不一定了。”

　　“装蒜！”小成听不下去了，道：“倩儿，你别看他在北京上学，他一个学生，哪有什么钱去大酒店小酒店的，还说的像模像样的，好像自己每天下馆子似的。猪鼻子插大葱，装大象！”

　　吴倩不等他说完，一下子站了起来，又羞又恼的问：“你叫谁倩儿呢？你……你才是猪鼻子插大葱！”

　　“不是……我就是顺口一说。”小成同学的老爹虽然是市长，但他年纪毕竟还小，尚未练出足够厚的脸皮，被吴倩一训，顿时挂不住面子了。

　　“顺口一说也不行。”吴倩瞪圆了眼睛，道：“我不认识你，你也不认识我，你怎么能……”

　　“我就是……哎呀，不是还要了一个鱼头吗？怎么还不上来。”小成憋足了劲向后厨喊：“再不上就不要了。”

　　此言一出，后厨的中年大妈就气势汹汹的冲了出来：“想吵架出去吵，别影响客人！鱼头不要也得给钱。”

　　中年大妈的嗓门极大，整个大厅里都是回音。

　　杨锐左右看看，心说：总共两桌客人，另一桌还被你骂的不敢吭声了，最影响客人的就是你啊。

　　小成更不敢和中年大妈比狮子吼，缩了缩脖子坐下了。

　　中年大妈旗开得胜，轻蔑的哼了一声，回到厨房，过了会儿，又出来问道：“你们的拆烩鲢鱼头好了，还要不要了？”

　　“要，怎么不要。”杨锐将两只筷子碰了碰，做出磨刀霍霍的动作。

　　吴倩“噗嗤”一声笑了出来，只觉得杨锐的动作相当有意思。

　　当然，作为比电影明星还帅气的男人，做出帅气的动作也是很自然的。

　　小成看的一脸不爽，也是无可奈何。

　　中年大妈看在杨锐长的舒心的份上，没在发动狮子吼，只转身去端菜的时候，牢骚了一句：“要不要你都得掏钱，傻子才不要。”

　　吴倩浅笑道：“还好我们要了，否则就成傻子了。”

　　小成暗自嘟囔：这有什么好笑的。刚才那么凶，现在又温柔起来，凭什么啊！

　　须臾，一只硕大的白瓷盆被端上了桌，热气蒸腾，香气四溢。

　　不止小成不说话了，旁边桌的人也叫嚷起来：“这是什么菜？给这么多？”

　　“拆烩鲢鱼头，淮阳名菜。”中年大妈往后看了一眼，道：“你们就别点了，这是袁大师父特意做的，别指望再来一盘能有五斤的鱼头。”

　　“为啥呀。”后桌不满意了：“他们也是来吃饭的，我们也是来吃饭的。”

　　中年大妈牙缝里蹦出一句“爱吃不吃”，秒杀全场。

　　杨锐的目光完全锁定在鱼头上。三十公分的鱼头，比一个人的小臂还要长，中间一劈两半，露出嫩白的鱼肉来。

　　汤是浓稠而乳白的，有点像是刚才的文思豆腐，却是咕嘟咕嘟的冒着气泡，瞬间勾起人的食欲。

　　服务员好心的提醒道：“先喝汤，再吃肉。这是袁大师父用鸡汤熬的底，一般人喝不到。”

　　杨锐不说话，先是恭恭敬敬的盛满汤，也不用汤勺，就站着用碗喝了一口，又一口，再一口，才吁出一口热气，笑道：“好喝。”

　　服务员勾了勾嘴角，道：“好喝就行。”

　　一碗汤喝下去，浑身都感觉热乎乎的。

　　杨锐一把脱掉大衣，拿起汤勺，朝着鱼头的眼窝部位挖下去。

　　他先挖了一只给吴倩，再挖另一只给自己，接着才说道：“这个部位叫鱼膏，是鱼头的精华所在，你尝尝看，绝对好吃。”

　　80年代的女孩子，远没有后世的娇气，更不会因为兔兔可爱就不吃兔兔了。

　　吴倩大胆的用筷子夹起一半的鱼膏，放进嘴里。

　　浓郁的香气，立刻在嘴里迸发出来。

　　纯净的胶质配合高汤的滋味，具有鲍鱼也不曾有的风情。

　　杨锐夹了大大的一块，微微闭眼品尝。

　　在京城的一个学期，他除了做实验，有一半的娱乐活动是在各大饭店进行的，四大菜系中的淮扬菜自然没有少吃。80年代的北京具有相当的人才集聚效应，各家酒店的特级一级厨师层出不穷，虽然在这些地方吃饭需要宝贵的外汇券，可还是有人三五不时的愿意尝鲜。

　　当然，还有杨锐这样的土豪流连忘返。

　　春和楼早年从扬州迁过来，是正宗的淮扬菜路数，但如今镇堂的袁大师父，却是本地出身的特级厨师，他做的菜，自然又吸收了河东当地的特色，非常符合杨锐的胃口。

　　两人一脸满足，留下小成拿着汤勺不知所措。

　　鱼膏来自于鱼眼部位的胶质，杨锐唰唰两勺子下去，几乎没有剩下多少。

　　小成同学有心舀点残羹尝尝鲜，又拉不下面子。再看杨锐有条不紊的先喝汤，再吃鱼膏的动作，小成更担心弄错了步骤，惹人笑柄。

　　这么一耽搁，杨锐又动了筷子，将剩下的鱼膏全部扫掉，吃干抹尽，还顺口道：“不敢吃鱼眼呀，那你估计也不敢吃鱼唇了。”

　　说着杨锐将两瓣鱼唇全部夹走，还是一半给自己，一半给吴倩，且道：“鱼唇和鱼膏不一样，这个是越嚼越香的。这道菜之所以要用大鱼头来做，就是为了吃鱼膏和鱼唇。古代的大户人家宴客，鱼膏鱼唇各给主座的客人一份，左右再分享一份鱼膏和一份鱼唇，其他陪客就只能吃鱼肉了……”

　　刚刚准备放弃步骤，已然将筷子搭在鱼肉上的小成听杨锐这么说，顿时气的鼻子冒烟……

　　“等我的人来了，等我的人来了……”小成默念三遍咒语，低下头来，一心吃菜，再不关心周围发生的事情。

　　鱼头快吃完的时候，小成叫来的两个朋友终于到了。

　　小成随口给杨锐介绍说：“这是老八，这是小武，和我从小玩大的。”