这时候开双火，一个灶眼烧水，另一灶眼放平底锅，待锅热后，捞出土豆片，沥干水珠，用宽扁竹夹和平铲，夹土豆片上铁锅炙烧。

　　这道工序十分考验厨师掌控火候的能力，锅热，没油没水，有的只是土豆片本身的水分，入锅后，稍不注意就会干锅会糊。

　　将火焰调小，一片一片往平底锅贴土豆片，这是白路第一次这么做菜，就为了在老外面前出口气。

　　不是说西餐精致么？叫你们看看什么是真正的精致。

　　土豆片非常薄，入锅没多久就变熟发黄。因为薄，也不须翻面，直接取出，一片一片摆在盘底，黄澄澄的，往外冒热气，很快铺满两个盘子。

　　白路手脚利索，没多久搞定土豆片。这时候，炒锅里的水已经滚开，改小火，捞出清水中的土豆丝，以细笊篱沉入锅中，上面以竹夹轻轻摊压。

　　片刻后出锅，沉入凉水中。

　　西餐厨房有量尺，比在圆盘上，用竹夹小心夹起土豆丝，一根一根并排的密实紧凑，围着圆盘摆出一个圆弧。

　　因为土豆丝比较多，且要小心制作，所以分四次过开水。当所有土豆丝摆好以后，案板上是两个白色瓷盘，圆盘外沿的大半部分地方围着细嫩土豆丝，当中及下半部分则是拼着一块又一块薄薄的土豆片，因为盘子大小有限，土豆片或错落或堆叠，竟是很古怪的摆出两副不一样的图画，共同点是都很好看。

　　在这个过程中，罗斯等几位美食家拿手机拍照，俱是静静无声，惟恐打扰了白路的创作。

　　摆好土豆丝，少少撒上一些细盐，放进保温箱加热。

　　依旧是开双火，两个炒锅，一锅是清水，一锅是浓汤调料汁。同时取苹果一个，现榨苹果汁。

　　捞出牛肉片，以细线串起来，串成旗帜那样，刷上少许苹果汁。

　　这时候，两个炒锅分别烧开，汤料锅闭火。将肉片做成的旗帜拿到开水锅上方，用蒸汽将之蒸熟，待牛肉颜色稍变，马上取下。

　　从保温箱里拿出两个瓷盘，取现成的沙拉酱和辣椒酱，或红或白的随意撒在上面，好象画家在做画那样，东一撇西一捺，便是勾勒出一方山水。

　　这些酱放的不多，只为了增味和增加美感。

　　再将蒸熟的肉片抽掉细线，一片片叠放在薄薄的土豆片上面，好象园林工人堆造假山那样，细致、认真，没有一个肉片的形状相同，只略微改变下形状，就出现一朵又一朵的鲜花，盛放在微黄的大地上面。

　　肉片熟了之后，微有些发白，于颜色上稍差一些。这时候，白路用小勺舀酱汁，好象在做糖人，手腕轻抖，在每一片牛肉和每一片土豆片上肆意挥洒酱汁。

　　他的酱汁发亮，澄清，不同于寻常西餐使用的浓酱。没多久，撒过酱汁，再看这道菜，整个显得不同。

　　细密土豆丝围成一个金黄色的扇面，扇面中心和下方是一片盛开中的花朵，不但看起来美丽，味道更是清香，竟然没有一点肉味。

　　做完这一切，又取来一小段西芹，切成几块，在开水中一过，竖着插进盘中，给一片金黄点缀出一些绿意。这玩意就是纯粹做装饰的，不过呢，既然是白路做菜，装饰也要装饰的有味道。

　　把剩下的调料汁加开水稀释，装进喷壶，小心喷在西芹表面，顺便的，也喷在土豆丝的扇面上，然后在土豆丝上淡撒辣椒粉，菜成。

第195章 菜名是随便

　　严格说来，这道菜连凉拌都不算，完全是摆好造型后刷酱，倒是很像西餐。白路之所以选择这种制作方法，是想告诉老外，无论中餐西餐，我都可以比你们做的好！

　　当他把两个盘子端到餐台上之后，还没吃，老外们呱唧呱唧开始鼓掌。尤其罗斯，他是米其林的观察员，考评一家餐馆能否上星，要观察菜肴的制造过程，要精心，要像制造艺术品那样，一丝一毫不能大意。

　　这两盘牛肉的制作过程不可谓不精。而白路一站到案板后面，整个人马上变得不同，不再是满嘴说胡话的光头小子，变得沉稳、睿智，却也有朝气、有魄力，总之很有气场，给人一个完全不同的、具有震撼力的厨师，让罗斯颇有感触。

　　白路笑着说：“别鼓掌了，尝尝味道再说。”

　　味道自然是没得说，可是没人开始品尝，原因很简单，谁也不愿意第一个破坏艺术品。

　　两盘菜同时做完，用的是同样的手艺，只因为牛肉花的不同，便好象成了另一道菜。两盘菜并在一起，好象两个独立的圆形花园，有红花，有绿树，还有很美丽的黄色大地。简直是艺术品一样。

　　见大家都不动手，白路又说一遍请品尝，扬铃也跟着又翻译一遍，做为熟人，丽芙才第一个冲上来，拿起叉子左看右看，忽然放下叉子，举起手机连续拍照。

　　有她带头，没拍照的人赶忙拍照，这两盘菜太好看了，好象是暖玉雕刻出来的一样，莹莹闪着光亮，很完美。

　　等大家不再拍照，丽芙重拿起叉子，在盘子边缘找寻到一片最没有存在感的肉片，轻轻叉起，送进嘴里，然后闭上嘴巴，也闭上眼睛，细细品位片刻，轻轻合动牙齿，慢慢咀嚼。

　　大家都在看她，足看了半分钟，丽芙才咽下肉片，睁开眼睛，轻声说：“非常好。”

　　白路能听懂这两个单词，点头道：“那是必须的。”

　　有了丽芙开动，罗斯和托马斯也跟着叉起肉片吃。罗斯不光叉起肉片，特意用下面的土豆片包起肉片，一起送入口中，同样是咀嚼良久，冲白路伸大拇指：“非常好。”

　　如此，大家一起开动。

　　这些人在吃鹅肝的时候还知道自持身份、保持形象，此时却是原形毕露，在尝过第一口之后，瞬间人手一个吃碟，往里装肉片，连土豆片和土豆丝也不放过，想端到后面慢慢吃。

　　白路见状，大喊一声：“住手。”

　　一堆老外好奇看他，不明白发生什么事情，白路跟扬铃说：“你也吃，同时给沙沙带一份。”

　　这等时候，扬铃哪还客气，一个箭步走过去，拿两个小碟开始分肉。

　　这道菜做的非常好，吃起来很清爽，甚至土豆片和土豆丝都那么好吃。土豆片是绵绵的，加入酱料后，味道软香。土豆丝稍硬一点儿，加上辣椒粉，很有些刺激。算上肉片，一道菜可以吃出三种不同的味道，绝对是顶极的美味享受。

　　按说每个人也就是吃几片肉而已，应该很快吃完，可是这帮人不愧美食家的称谓，硬是吃上二十分钟。

　　二十分钟后，丽芙端着空盘子走过来说：“早知道你做菜这么好吃，何必去华纳中心和别人抢位置？”

　　罗斯也走过来：“不舍得咽下去，你真厉害。”

　　托马斯没说话，但是看向白路的眼神变了。

　　罗斯拿出个笔记本，又问：“这道菜叫什么名？”

　　还要名字？白路说：“随便。”意思是你高兴叫什么都成。

　　罗斯没能理解他的白式幽默，在本子上认真记下随便这个菜名，又记下详细的制作过程，以及调味料的制作方法。

　　在罗斯做笔记的时候，有人继续问话：“为什么你做的菜，和中餐馆做的不一样？”

　　白路笑道：“我做的，和你们做的也不一样。”

　　开在外国的中餐馆，受于食材、调味料、以及老外的口味等许多原因，做出的菜早发生变化，味道当然不同。

　　过了会儿，罗斯记好笔记：“你的饭店开在哪？有时间我一定要去。”

　　白路呵呵一笑：“中国，北城，有点儿远。”

　　“没事，我申请去亚洲区工作，只希望去了北城，你会用这样的菜肴招待我。”罗斯无愧于吃货的称号，为口吃的，竟然不惜远行。

　　白路摇头：“这个我不能担保。”

　　罗斯急了：“你不做这样的菜，我没有借口去你的饭店吃饭。”

　　白路哈哈一笑：“你会有各种各样借口的。”

　　在他的笑声中，走过来一个美女，真的很美，接近一米八的大个子，该瘦的瘦该大的大，欧美人原本就身高腿长，这家伙穿个短裙，显得格外长，用一口很柔的英语跟白路说话，扬铃在旁边翻译：“她问你要非死不可。”

　　“我没有非死不可。”还好，沙沙给他普及过这方面的知识，没有丢人。

　　扬铃翻译过去，又跟白路说：“电话，她说她会去北城找你。”

　　“她是谁啊？”

　　扬铃翻翻白眼：“你看过电影没？”

　　“看过。”

　　“看过美国电影没？”

　　“看过。”

　　“看过你不认识她？”

　　“不认识。”

　　“算了，跟你也说不明白，我把你电话号码告诉她了。”

　　白路追着问：“她到底是谁？”

　　“大明星，等以后自己问名字。”

　　今天晚上的小型餐会，白路成为主角，每个人都主动和他攀谈，迷迷糊糊的弄来一大堆电话号码，再配上外国名字，白路有点迷糊，实在搞不清谁是谁。

　　等大家交换过电话号码，罗斯说：“明天我又得出去，不如你再做一道菜给我送行。”

　　白路郁闷，问扬铃：“美国人都是这么自来熟么？”

　　扬铃也想吃菜：“我替你答应了啊？为了国际影响和国家荣誉，你再做一道菜好不好？”

　　白路肃然起敬：“你是党员吧？”

　　不管怎么说，白路到底又做了一道菜，不过呢，在不需要为自己正名之后，这道菜做的很是糊弄，把冰箱里的牛肉拿出来一大块，快刀剁下，切成十三块大肉，用钎子串好，随便调了点酱汁刷上去，塞进烤箱，让罗斯设定好时间和温度，搞定。

　　这家伙根本不懂电烤箱怎么用，连温度和时间都是大概估算出来的。不过，老外习惯用电烤箱，没发现不妥；再加上前一道菜的威力，谁会质疑他？

　　于是，五分钟后，烤肉出炉。

　　把巨大肉排一拿到手，白路在对巨大冰箱动心之后，又打起这个烤箱的主意，太酷了吧，这么厚的肉，外面没糊，里面已经烤好了？

　　跟扬铃说：“问问罗斯，这个烤箱什么来头？”

　　扬铃询问，罗斯做介绍，听到答案后，白路连连摇头，太贵了吧，就这么个烤箱，不算运费都接近四千欧元，可以买一辆汽车了！

　　看看其它设备，又说：“你问他，这个厨房花了多少钱？”

　　很快，扬铃告诉他答案：“厨房是整体设计，多是拉肯厨具，前期花费在一百二十万美圆左右，后来又添置了三十多万美圆的设备。”

　　白路叹服：“太腐败了，吃口饭而已，随便起个灶就成，居然造进去好几百万美圆。”

　　扬铃又说：“罗斯先生说，如果你想买这套厨具，他可以介绍厂家给你认识，拉肯做的东西绝对没话说。”

　　白路摇头：“好几百万弄个厨房？你先弄死我算了，不过刀和锅确实不错。”听明白这屋子里没有便宜东西，这家伙暗暗叹息，老罗一定不会把东西送给自己了，唉，失望啊。

　　罗斯的厨房很酷，只要是厨师，没有不动心的。

　　这间屋子里，能和做饭扯上边的东西差不多都有，比如真空包装机，恒温烹饪机，恒温油锅等等，有一多半电子设备，刀具和锅更是准备了许多套。不过很可惜，和白路无缘。

　　一群人边吃边聊天，罗斯取出一瓶红酒，正好配红肉，吃的那叫一个爽。

　　白路不想让沙沙喝酒，起身去榨果汁，加入一点苏打水，稍微倒进去一点甜酒。在取冰块的时候，在冰柜里看见一块方冰，压的很实，没有气泡，信手取出。

　　想了想，去刀案拿出把剔骨头用的那种尖刀，在冰块上略微比画一下，开始雕冰。

　　他要给沙沙雕个杯子，用来装果汁正好，不用放冰块。

　　于是，一群老外又一次大开眼界，看神奇的白路在玩神奇的冰雕。

　　白路雕的很随意，先将冰块中间打碎、取出，然后用刀刃刮冰。好象砂轮一样，去除掉多余棱角，没多久搞定。

　　就是个普通水杯的样子，注入调成粉色的果汁酒，煞是好看。

　　罗斯很好奇：“你还懂注酒冰雕？”白路不懂：“什么玩意？”同时把冰杯交到沙沙手里，又递过去一条干毛巾，包住杯子，可以暖手。

　　“以你手艺，可以很快学会。”罗斯简单说了一下注酒冰雕是怎么回事。